Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) представляет собой съедобный пластинчатый гриб, который произрастает группами на стволах деревьев лиственных пород, а также на пнях и валежнике. Плодовое тело вешенки крупное, округло-вытянутое, иногда неправильной формы. Шляпка у молодых грибов выпуклая, со временем становится плоской, с волнистыми краями. Её диаметр составляет от 5 до 15 см. Окраска шляпки может быть беловатой, серовато-бурой, коричневатой или темно-серой. Мякоть плотная, мясистая, без выраженного запаха и вкуса. Ножка короткая, часто срастается основаниями, поэтому кажется, что шляпка лежит прямо на земле. Грибники ценят вешенку за отличные пищевые качества – она обладает прекрасным вкусом и хорошо подходит для приготовления различных блюд. Кроме того, содержит много полезных веществ, таких как витамины группы В, D, Е, К, РР, калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, медь, селен, йод, хром, молибден, кобальт и другие микроэлементы.
